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      實話實說:這3類人請不要吃糯米

      發表時間:2023-12-11 10:33:34 來源:互聯網

      小孫近日和爺爺就養生問題一起battle了一番,爺孫倆都號稱養生達人,誰也不服誰,到底是怎么一回事呢?一起來看。

      原來,小孫的爺爺在退休后非常熱衷于養生,對于網絡上看到的一些養生手法都會去做。這不,最近爺爺又在網絡上看到吃糯米可以養胃的文章。

      在看到文章后,爺爺一天至少都會吃一頓糯米飯,多的時候甚至一日三餐都吃。小孫看到爺爺將糯米當成主食感到非常無奈,告知爺爺這么吃難以消化,會傷胃。

      爺爺卻完全持相反態度,人家網上都說了,吃糯米是養胃的,你不懂不要亂講。

      實話實說:這3類人請不要吃糯米

      對此,小孫感到非常郁悶,但是卻又說服不了爺爺,所以特地發來私信詢問小編,讓我們一起就著小孫爺孫倆的問題來往下看文章。

      糯米吃多了難以消化,會傷胃?

      了解這個問題之前,我們需要詳細了解糯米的成分,它和其他米類相同,主要成分是淀粉,但是糯米的淀粉結構以支鏈淀粉為主。

      糯米之所以會有粘性,就是因為支鏈淀粉起的作用,其他主食類含有的是直鏈淀粉,相對而言粘性就不如糯米。

      而我們的消化道消化食物主要是分為物理消化和化學消化兩種。其中經由口腔嚼碎食物,把食物變成碎渣是物理消化,在這個過程中食物的性質和結構并沒有發生改變。

      在食物經由口腔咀嚼之后進入體內,之后才能進行化學消化,因為糯米的粘性很大,所以消化起來難度也會更大。

      對于一些消化功能良好的人來說,胃腸道消化糯米是不成問題的,不會給它帶來額外負擔。但是本身胃腸道功能較差的人食用糯米很容易會加重胃腸道負擔,容易出現消化不良的表現。

      對于小孫爺爺這類老年人而言,本身消化功能就比較弱,一般不建議大量食用糯米,容易給胃腸道帶來負擔。

      此外,還需要注意一點,一般情況下,建議糯米不要涼了再吃,因為糯米內的支鏈淀粉在冷卻之后會老化回升,分子之間的凝固力也會加強會形成抗性淀粉,在這種情況下食用糯米非常難消化。

      換言之,并不是糯米本身難以消化,而是涼了的糯米難以消化,建議日常吃糯米要趁熱吃。而一些本身胃腸道功能比較差的人,則要酌情減少糯米的攝入量。

      實話實說:這3類人請不要吃糯米

      既然糯米并不會難消化,那為什么在生活中沒有人將它直接當成主食呢?

      為什么糯米沒有代替大米成為主食?

      了解這個問題之前,先來了解一下糯米內含有的營養成分。有數據顯示,大米內所含有的營養成分和糯米相差不大,二者都含有豐富的碳水化合物和能量,還含有水分、蛋白質、脂肪、膳食纖維等元素。

      除此之外,二者都是高升糖食物,相較于大米,糯米的升糖指數會更高,二者的比例為83.2比87。之所以有這個區別,主要是由于它們的淀粉不同,糯米內含有的支鏈淀粉比直鏈淀粉消化率更好,所以升糖指數也更高。

      那么,食用糯米可以給身體帶來哪些好處?首先,糯米類含有的蛋白質、碳水化合物、維生素以及膳食纖維等元素進入體內后,可以補充能量、參與淀粉和脂肪的代謝,幫助身體恢復體力,還可以一定程度的促進食欲和神經系統功能。

      其次,糯米進入體內后可以起到溫暖脾胃的作用。對于一些脾胃虛寒食欲不佳的人群而言,食用糯米可以起到不錯的改善效果。

      另外,中醫認為糯米具有很好的收澀、止汗作用。一些經常有尿頻出虛汗的人群,在生活中適當的食用糯米也可以起到一定改善效果。

      而之所以糯米沒有成為主食和它的生長條件之間有很大聯系。相較于大米而言,糯米所需的生長環境要更苛刻。

      在早期我國農業生態環境較差的前提下,糯米很難存活,相對好養活的的大米就具有很大優勢了。至此,我國養成了幾千年來將大米作為主食的傳統習慣。

      實話實說:這3類人請不要吃糯米

      糯米沒有成為主食,其實也可以說是和習慣問題。對于一些愛吃糯米的糖尿病患者而言,它們還能不能吃糯米呢?

      糖尿病患者不能吃糯米?

      上文提到,糯米和大米都是個高升糖食物,相較于大米,糯米的升糖指數更高。

      而對于糖尿病患者而言,日常的碳水化合物攝入量需要嚴格控制,在食用糯米時需要酌情減少其他食物的攝入量。這個量很難把握好,建議糖尿病患者日常還是少吃糯米為好。

      除了糖尿病患者不建議食用以外,還有哪些人不建議吃糯米呢?

      糯米雖能養胃,但吃不對反而傷胃

      首先,一些本身胃腸道功能較差的人不建議食用糯米,因為這類人群食用糯米很容易引起腹脹消化不良等不適癥狀出現。

      其次,一些本身患有心血管疾病的患者也不建議過多食用糯米,糯米進入會增加血液粘稠度,導致他們的病情加重,對于病情康復較為不利。

      另外,本身體重過重、身體肥胖的人群也不建議食用糯米,食用糯米會導致他們本身就不健康的體重越來越重,無疑是個雪上加霜。

      在食用糯米時,要注意不要大量食用,因為糯米是個粘性較高的食物,大量使用會加重胃腸道負擔,長期如此容易導致胃腸負擔過重,繼而引起功能性損傷損傷導致疾病發生。

      實話實說:這3類人請不要吃糯米

      其次,糯米一定要趁熱吃,不要等到涼了之后再食用;一些愛吃糯米的人要注意,不要在糯米內加入過多糖分等物質,糯米本身就是個高升糖食物,再加入這些物質會讓糯米的升糖指數變得更高,對于健康非常不利。

      簡單來說,就是在生活中可以適當地食用糯米,要注意控制好量即可,還有就是要明確適合自己的前提下再食用,切不可勉強自己。

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    3. 糯米的功效 吃糯米好處真不少
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