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      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      發表時間:2023-12-11 10:29:17 來源:互聯網

      程先生之前一直在一家公司擔任銷售經理的工作,由于經常需要加班應酬,喝酒也常常無法避免,沒過幾年程先生的胃就受不了了,經常胃痛,而且還會出現反酸和燒心的癥狀。

      在妻子的建議下,程先生換了一份工作,終于不用再經常喝酒應酬了,于是他也開始關注如何養胃。

      程先生聽父母說喝粥、吃面條對養胃特別好,他的父親就是經常喝粥,現在胃很好,于是程先生也開始了自己的養胃之路,每天都喝粥、吃面條。

      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      就這樣堅持了一年多,但是這一年來卻并沒有感覺胃有好轉,反酸和燒心的癥狀還是時常會出現。這讓程先生感到十分郁悶,都說喝粥、吃面食養胃,為何到了自己這里就不行呢?

      堅持喝粥、吃面條,究竟是養胃還是傷胃?

      ·喝粥

      首先,值得肯定的是,喝粥確實對養胃有一定的好處,粥溫軟,容易消化,自古以來就有喝粥養胃的觀點。

      首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新認為,粥加熱熬煮的時間比較長,含有的水分多,淀粉糊化也更加充分,很容易被分解為葡萄糖而吸收進入血液內。

      所以喝粥能夠減輕腸胃的消化負擔,非常適合消化功能不好的腸胃道疾病患者、老年人以及一些衰弱的患者,還能為經常吃大魚大肉的人給胃部“減負”。

      此外,在手術后患者的飲食首選也是容易消化的小米粥和大米粥。因此,對我們來說,喝粥容易被人體消化,有助于減輕腸胃負擔,喝粥確實是一種養胃的方法。

      但是,對有些人來說,喝粥養胃卻沒有作用,這是為什么呢?營養師宋新認為,喝粥雖然能夠溫暖腸胃,但是喝粥養胃并不是人人都適用的。

      喝粥養胃更適合老年人、孩子、胃酸分泌少、胃動力不足、脾胃虛弱以及術后患者,但是胃潰瘍患者、有反酸、燒心等癥狀或反流性食管炎、高血糖、胃下垂等人群就不適用喝粥養胃。

      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      此外,不能長期一天三頓都喝粥,而且不同體質的人喝粥也有不同的選擇,比如脾胃虛弱的人就不適合多喝紅豆粥和綠豆粥等。對于本身沒有胃病的健康人來說,不能長期喝粥,否則不利于腸胃的蠕動和營養均衡。

      在喝粥養胃的時候,很多人容易陷入一些誤區,導致不僅無法起到養胃的效果,反而加重了癥狀。那么,喝粥養胃容易陷入哪些誤區呢?

      誤區一:長期喝粥

      唾液中含有很多酶,能夠促進食物的消化和吸收,而分泌這些酶是需要通過咀嚼來刺激的,經常喝粥的話會缺少咀嚼動作,就會減少酶的分泌,降低食物在口腔中的消化率,就會增加胃的負擔,同時還會影響食物在腸胃中的消化和吸收。

      此外,長期喝粥會使胃腸蠕動減慢,導致消化功能減退,這樣就無法起到養胃的目的了。

      誤區二:不分癥狀喝粥

      喝粥會使胃容積和重量在短時間內加大,對于胃下垂的患者來說是不利的,而且有燒心、反酸的人如果喝稀粥容易上泛而加重癥狀,所以這類人群也不適合喝粥。

      誤區三:一天三頓都喝粥

      有些胃病患者覺得喝粥很養胃,而且喝了很舒服,于是一日三頓都喝粥,這種做法是不科學的,長期喝粥容易因為營養攝入不均衡而導致營養不良。

      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      如果想要依靠喝粥來養胃,有哪些需要注意的呢?

      首先,如果胃不舒服,可以適當喝粥來減輕腸胃的負擔,但是不要每餐只喝粥,否則容易導致胃功能不全。很多人認為小米粥養胃,這是因為喝小米粥有一定中和胃酸的作用,但是等到胃功能恢復正常后,還是應該要正常飲食。

      其次,喝粥也要注意營養均衡,過度喝粥容易出現問題,在身體虛弱或腸胃不適的時候可以喝粥來調理,但是也要注意攝入其他營養元素,來達到營養均衡的目的,可以在醫生的指導下攝入所需的維生素和能力。

      最后,就算經常喝粥,也要注意變換粥的原料,可以用不同的食物來制作粥品,比如豆類粥、五谷粗糧粥等,這些粥能夠滿足身體的需要,還能幫助恢復胃功能。

      ·面條

      面條和粥一樣,容易消化,對養胃確實有一定的好處,對于脾胃虛弱的人來說,適當吃面條可以減輕腸胃的負擔,而且面條中的堿具有中和胃酸效果,對于胃酸過多的人來說能夠緩解胃部不適。

      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      但是,面條能否被腸胃消化和吸收還要看它的制作和加工方式,有些面條十分筋道,這種面條不容易被人體吸收,而且會腸胃中發酵形成脹氣,導致腹脹、腹痛,所以最好不要長期食用面條,可以搭配一些其他的食物來均衡營養。

      這4條養胃謠言,同樣不可信

      關于養胃,還有這4條謠言也有很多人深信不疑,其實并不可信。

      只吃素不吃肉

      一方面,并非所有的肉類都是不容易消化的,肉好不好消化和烹飪的方法有關,比如蒸煮的就容易消化,而煎炸的肉類就不容易消化,而且還和吃多少有關,一次大量吃肉就不容易消化。此外,還和肉的種類有關,魚肉、雞肉和鴨肉比牛肉、羊肉容易消化。

      另一方面,并非所有的蔬菜都是容易消化的,比如韭菜、芹菜等這類蔬菜的纖維多而且粗糙,不僅難以消化,還容易磨損胃黏膜,導致胃部不適。

      如果只吃素食不僅容易導致營養不良,而且很容易讓人感到饑餓,導致多吃進食,反而容易加重胃病。因此,養胃不能只吃素,要葷素搭配,還要注意烹飪方式。

      少食多餐

      少食多餐其實是一個錯誤的養胃方法,北京中醫醫院脾胃病科的副主任醫師劉賡解釋,針對腸胃功能衰退的老年人以及一些特殊人群,比如術后患者,這部分人群的腸胃功能下降,需要通過少食多餐來減輕腸胃的負擔,否則容易消化不良。

      但是對于急性胃炎、胃、十二指腸潰瘍、急性腸炎的患者來說,如果每天少食多餐,容易增加胃酸的分泌,不利于胃黏膜的修復。

      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      湖北省中醫院脾胃病科的主任醫師胡運蓮認為,養成一日三餐的進食習慣,有利于胃酸分泌和胃的運動形成相應的規律,但是進餐次數打亂反而會使胃得不到休息而出現問題。

      常吃蘇打餅干

      蘇打餅干中含有碳酸氫鈉,這種堿性物質有利于中和胃酸,可以緩解燒心的癥狀,但是并沒有科學證據表明吃蘇打餅干可以養胃。

      而蘇打餅干中的油脂含量較高,脂肪含量幾乎都在20%~30%左右,如果認為常吃蘇打餅干就能養胃并不值得。此外,蘇打餅干中含有碳酸氫鈉,不適合腎病和高血壓患者食用。

      吃熱食養胃

      吃熱食不僅無法養胃,反而會對食管和胃部帶來傷害,在正常的情況下,人體的食道和口腔溫度在36.5℃~37.2℃之間。

      吃太燙的食物容易燙壞口腔,導致潰瘍、起泡等癥狀,長期下來還會損傷食管黏膜,誘發黏膜質的變化,甚至癌變。

      專家建議,吃的食物最好在10℃~40℃左右,千萬不要吃過燙的食物,從胃部的生理來看,食物涼一些再吃反而對腸胃和消化道是一種保護。

      養胃的好辦法,認準這4點

      想要養胃,除了要注意避免養胃誤區外,還可以通過這幾點做起:

      遠離冷飲

      經常喝冷飲對胃部健康是十分不利的,因為在寒氣的刺激下,胃部血管會快速收縮,胃部就會需要更多的氣血供應,那么就身體就需要調動更多的血液來供應給胃部。

      其實就是用自身的能量來加熱喝進去的冷飲,這時候不僅胃部會受到傷害,心臟、脾臟等器官也會受到不良影響。

      拒絕高溫

      吃東西不要在太燙的時候吃,最好放涼一點再吃,否則容易燙傷口腔粘膜、食道和胃部,長期吃過燙的食物容易引發多種疾病,甚至是癌癥,想要養胃最好吃10℃~40℃左右的食物。

      喝粥、吃面養胃?營養師給支招,4招練出鐵胃

      吃八分飽

      人體的消化系統需要消耗身體的能量來消化食物,如果吃太飽并不利于養胃,容易加重對腸胃的負擔,導致消化不良,而且還會影響身體其他器官的氣血供應。

      此外,吃得太飽胃部的排空速度緩慢,胃酸分泌增多,就會加大對食管下括約肌的壓力,加重胃食管返流癥狀。因此,吃八分飽是最好的選擇。

      細嚼慢咽

      吃飯要細嚼慢咽使食物充分被嚼碎,這樣可以讓胃部更好地消化食物,減輕胃部的負擔,從而達到養胃的效果。

      養胃并非一朝一夕就能起到效果的,需要從多方面做起,喝粥、吃面條雖然有一定的養胃效果,但是不是人人都合適的,需要根據的實際情況來養胃。

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