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      豬油的油渣能吃嗎 過量引起肥胖動脈硬化誘發癌癥

      發表時間:2022-11-03 11:01:18 來源:互聯網

      豬板油,動物油,含有各種病原菌的。豬板油熬制豬油后的油渣,剛出鍋時油香撲鼻,有些人愛加些鹽或醬油,用它炒菜吃。殊不知,常吃豬板油渣不利于健康,嚴格地說,油渣不宜過量吃,相關知識介紹如下!

      豬油的油渣能吃嗎 過量引起肥胖動脈硬化誘發癌癥

      豬油的油渣能吃嗎?

      可以吃,但是要少吃,常吃油渣不利于健康。

      油渣中含有大量的動物脂肪,屬于飽和脂肪酸,即硬脂。少吃無妨,多吃對人體有害。它不但可引起肥胖,還可使膽固醇升高,導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。過多食用油渣,是誘發癌癥的高危因素。

      豬油渣為什么不能多吃?

      1、據檢測,油渣中仍含有大量動物脂肪,屬于飽和脂肪酸,即硬脂,少吃無妨,多吃對人體有害。它不但可引起肥胖,還可使膽固醇升高,導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。

      2、過多食用含動物脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)或油渣,乃是誘發某些癌癥的主兇。每天以紅肉為主食的女性,患腸癌和乳腺癌的比例,比那些每月吃幾次紅肉者高出25倍。日本人目前每天的脂肪攝入量比50年代增加了4倍,伴隨而來的是癌癥發病率的上升。油渣的含脂量不比紅肉低,長期過多地食用油渣,也是誘發癌癥的高危因素。

      3、一切含碳有機物(油渣的含碳量較高)分解熱量時,若不能充分燃燒(氧化),都會產生一種叫“苯并芘”的致癌物質,長期食用可誘發胃癌。由于油渣在胃內不易消化,長時間在胃內停留,會促使胃液(胃酸)大量分泌,對胃黏膜造成長時間的刺激,久而久之,易導致胃黏膜糜爛潰瘍,降低抵抗力。再加上致癌物質對消化道黏膜的刺激作用,則會增加食管癌、胃癌的發生率。

      4、豬板油熬制豬油的時間較長,油溫很高,當油溫高達200℃以上時,會產生大量的過氧化物和其他致癌物質;熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質,無益于健康。

      豬油的油渣能吃嗎 過量引起肥胖動脈硬化誘發癌癥

      豬油有哪些作用?

      中國人常用豬油主要有2個用途,一個是炒菜,尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油,菜品會富有營養而且更有香味,例如而中國南部的福州等地,還會將豬油淋至菜肴或面條直接食用。。二是制作酥皮類點心,例如叉燒酥等。據統計,生產豬肉最多的中國,其豬油產量也為世界首位。工廠分布于廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠,已采用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠,不僅供應中國境內家庭食用,也外銷中國以外的許多國家。另外,現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。

      總結:油渣里面有大量的熱量,能夠滿足人體的需求,并且有著里面也有豐富的營養,口感十分美味,所以十分受大家歡迎,上文詳細的講訴了油渣怎么做好吃,油渣的以及油渣孕婦可以吃嗎,希望大家能夠記住。

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